Cultivo de Vieiras
As vieiras são moluscos com alto valor econômico que fomentam uma grande indústria de extração e cultivo nos mais variados países. Em inglês as vieiras são conhecidas como scallops, em francês como coquille saint-jacques e em países de língua espanhola como ostiones, almejas, escalopas ou mesmo vieira.
No Brasil há cerca de 16 espécies entre as quais duas se destacam mais devido ao seu interesse econômico: a “pata-de-leão” e “ziczac” ( respectivamente Nodipecten nodosus e Euvola ziczac), sendo que as outras espécies geralmente são de menor tamanho e difícil ocorrência.
A nodipecten nodosus apresenta um grande potencial para a aqüicultura e a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), vem desenvolvendo estudos desde 1990 com a espécie. Essa espécie atinge grande tamanho, alto valor comercial e boa disponibilidade de reprodutores e viabilidade de sementes em laboratório. Porém as populações naturais são escassas e não permitem uma exploração comercial (sazonalidade de produção), portanto a única forma de explorar comercialmente a vieira é através do seu cultivo.
O ziczac foi alvo de uma intensa atividade pesqueira durante a década de 70 e 80, sendo identificados no Brasil em águas com profundidades de 20-50 metros. A frota camaroneira capturou através de arrasto 8.800 toneladas em 1981. Devido a redução de seus estoques a captura passou a ser insignificante, o que fez que sua pesca entrasse em colapso.
As vieiras são os moluscos que apresentam maior valor comercial e sua demanda supera a oferta. A produção extrativa mundial encontra-se em seu limite máximo e a expansão de sua produção somente se dará através da maricultura. No mercado interno a disponibilidade de vieira é mínima em função de não existirem estoques que possam sustentar uma atividade extrativa significativa.
As vieiras podem ser encontradas em alguns restaurantes requintados, atingindo altos preços e servidas como iguarias finas devido ao seu excelente sabor e belo aspecto visual.
No Brasil há cerca de 16 espécies entre as quais duas se destacam mais devido ao seu interesse econômico: a “pata-de-leão” e “ziczac” ( respectivamente Nodipecten nodosus e Euvola ziczac), sendo que as outras espécies geralmente são de menor tamanho e difícil ocorrência.
O ziczac foi alvo de uma intensa atividade pesqueira durante a década de 70 e 80, sendo identificados no Brasil em águas com profundidades de 20-50 metros. A frota camaroneira capturou através de arrasto 8.800 toneladas em 1981. Devido a redução de seus estoques a captura passou a ser insignificante, o que fez que sua pesca entrasse em colapso.
As vieiras são os moluscos que apresentam maior valor comercial e sua demanda supera a oferta. A produção extrativa mundial encontra-se em seu limite máximo e a expansão de sua produção somente se dará através da maricultura. No mercado interno a disponibilidade de vieira é mínima em função de não existirem estoques que possam sustentar uma atividade extrativa significativa.
As vieiras podem ser encontradas em alguns restaurantes requintados, atingindo altos preços e servidas como iguarias finas devido ao seu excelente sabor e belo aspecto visual.
Bibliografia
POLI, C. R.; ARANA, L. V. (Org.). Aqüicultura: Experiências Brasileiras. 1º ed. Florianópolis-SC: Multitarefa, 2004.
| Autores: Marcos Duarte Categorias: Zootecnia | |
   | Data: 06/07/2008 |