A cristalização fracionada é um processo de separação de misturas, onde as substâncias da mistura são sólidas.
Dissolvendo todos os componentes da mistura em líquido, que logo em seguida sofre evaporação, ele provoca a cristalização das substâncias separadamente.
Este processo é utilizado nas salinas, por exemplo, para obtenção de sais da água do mar, onde a água evapora e os diferentes tipos de sais cristalizam-se separadamente.
Quando se quer obter substâncias muito puras utiliza-se este método também.